この池で高級食材が増えすぎて困っています…

youtube.com/watch?v=5swpRJUacdE

2024/09/27

▼車海老の購入はこちら▼ https://shop.farmsuzuki.jp/?mode=grp&... ▼メインチャンネル▼ ✅   / @fisherman.masato   ▼けんの個人チャンネル▼ ✅   / @simagurasi-ken   ▼Twitter▼ ✅  / masato_fisher   ▼Instagram▼ ✅  / masato.fisherman   ▼tiktok ✅https://vt.tiktok.com/ZSemLXmku/

文字起こし

JP

文字起こし

さあ視聴者さん急に始まりましたがはい。え広島県はファーム鈴木さんに来ております。大崎上島という人口どれぐらいですかね。実効今7000人ぐらいですかね。7000人ぐらいの島のえまファーム鈴木さんという会社の社長鈴木さんがですねちょっとまお困りそうですねお困りというかちょっとですね。はい困ってます先外行こうかけ開た池塩田跡地というとこですね。え、ま塩田とは、ま、塩を作ってた昔ようなとこですがそういう池けちゃん見れ見れるこういったとこでえと車指の養殖をされ

0:38

てる企業でございますでま牡はえ車エビま

0:43

順調に育っているんですがえ社長順調に

0:47

育ちすぎたんですかそうですねね車エビは

0:49

もう完全に温暖化の影響で春とやっぱり秋

0:53

の水温が高いんですよねビって水温14°

0:57

ま下回るともう餌食べないんで成長しない

1:00

んですけどもうその春はどんどん水温が

1:03

高くなるの早いし秋はいつになっても水温

1:06

が下がらないから結局その成育できる期間

1:09

がどんどん長くなって前本当23年前前

1:13

だったら大体その出荷する30gぐらい

1:16

まで育てるのにうんどうだろう4ヶ月とか

1:20

45ヶ月かかってたのが今年とか6月に血

1:24

エビを入れてもう8月の盆前にはもう

1:27

30gになってたで672ヶ月半ぐらい

1:31

ですよねで大きくなっちゃうんでまそれは

1:34

ね4ヶ月5ヶ月でできるものが2ヶ月半と

1:38

か3ヶ月弱でできちゃうんではいもうそれ

1:42

をずっと池で買ってたら結局ずっと餌台が

1:45

こうコストがどんどん上がる一方なんで

1:48

もう今どんどん水上げしてあの冷凍にし

1:51

てってるんですけどま同時にあの青線でも

1:54

どんどん出荷してるんですけどそうこれ

1:56

からこう見させていただきますけど大きく

1:58

なればいいってもんではない

2:00

までも皆さん大きいのがやっぱいいって

2:02

言いますよあの買う人は大きいのがいいっ

2:04

て言うんですけどまでもさすがに大き

2:06

すぎるとね結局1kgあたりの数が

2:08

どんどん減ってっちゃうんではいはいはい

2:10

までもまでも大きい方がいいっていう

2:12

でしょうんでちの場合密度は低いんですよ

2:16

その普通車エビの養殖っていうと1平メト

2:19

に血エビをね20尾とか30尾とか入れる

2:22

んですけどうちの場合7尾とか8尾で買う

2:25

んで密度が低い分やっぱり成長も早いん

2:28

ですよねだから大きくなるも早いんであは

2:31

1匹あたりはもう今30g超えてるんで

2:34

もうきいですねなるほど

2:36

ああけちゃん車エビちょ見せてもらい

2:38

ましょうかはいすいませんお願いします

2:40

はいましょ車長車エビどれぐらい買われ

2:42

てるんですか今大体エビで入れる量で言っ

2:46

たらま40とか50万Bぐらい入れて

2:49

450万450万日入れて大体あれですよ

2:53

ねあの6Tから8Tぐらいの量を作る

2:58

みたいな

3:00

感じですねうんでかいねけんちゃん

3:03

でかい

3:05

でかこれぐらいが社長こそうなんて言うん

3:08

でしょ出荷サイズ出荷サイズでかえる

3:13

かそれが30gぐらいこれ何3030g

3:17

ぐらいじゃないですかこれ測りあるん

3:20

で宝石に見える

3:23

ねいてるねけてみてくださいあすいません

3:27

そう40

3:30

うもうどんどんきまもう本当水温も高いし

3:33

餌もよく食べるんではいもう本当1週間

3:36

単位でどんどんあ体重が伸びてきます餌で

3:41

言うと社長餌台がめちゃくちゃ高騰して

3:43

るっていう噂を聞いてるん餌台高騰して

3:46

ますね餌高騰してるけど餌食べさせないと

3:50

共食いしちゃうんですよねあ池の中でそう

3:52

池の中でエビてこう脱皮しながらこう成長

3:56

してくんですよはいだからその脱したに

4:00

はい食いう餌がんないとあだからその常に

4:04

適正なその餌量が必要なんですけどこん

4:07

だけ水温が高くてもうあのサイズになって

4:09

たらもう1匹あたりの食べる量が半端ない

4:13

ですよああそうなんですもう高校生

4:15

ばっかりみたいな感じです中学生高校生

4:17

ばっかりいるみたいな感じでうんでもその

4:21

ねいいポジティブに考えたらまその養殖

4:25

期間が半分なってわじゃないですか半分な

4:29

んで

4:30

はいああそうです単純にそうそう単純に

4:34

もうあの殖間半分だからもう半額セールで

4:37

オンラインストーで販売してるんですけど

4:40

でもやっぱりその車エビの1番需要がある

4:43

のって結局やっぱり11月とか12月特に

4:46

12月のまクリスマスとかやっぱり年末

4:49

中心になるんですよねうんうんうんだけど

4:52

まそこまでねこう買うよりかはもう

4:56

なるべく今ね売りたいなっていうのが正な

4:59

うんこですけちゃん今半額セルしているの

5:01

ではいよろしくお願いしますえオンライン

5:05

ショップありますショオンラインショップ

5:07

びるようにしてあるんでせっかくなんで

5:09

食べましょうかあはいはいはいそうだそう

5:11

だそうそう今ごめんなさ持ってくよかった

5:13

ねちょっと持ってきてあそもそのまま

5:15

食べれるんですかあそこで食べますええ

5:17

このまんまここで食べますはいはい

5:20

ちょっと残酷でかわいそうなんですけど

5:22

はい

5:23

はい

5:25

うわあ生きてるねエビってねこう向いて

5:28

もらったらわかい全然けないですよあき

5:32

づらいんですかきづらいですよあの1回

5:33

冷凍して回したりっていうのは簡単に

5:36

向けるんですけどはい生きてるやつってね

5:38

本当に抜きづらいん

5:43

ですこいう感じえ車入りこうやっぱり尻尾

5:48

が綺麗ですね綺麗すねうんめっちゃ綺麗す

5:53

よねあいたれていいんですかはいどいき

5:57

ますうん

6:04

甘甘いですねこの甘みはねやっぱバじゃ

6:08

ないとないですよね

6:11

うん

6:13

甘これ頭食べられるんすか頭もね焼いて

6:16

食べたら美味しいですよあ生でも大丈夫

6:18

ですよあの味噌あんま味しないあんまり味

6:21

しないからでも味噌好きな人はお酒好きな

6:23

人は

6:25

結構うんうんうん

6:28

おいしいこれでも買えるんですか生ではい

6:31

買えます生きた状態で1車よりでるんです

6:34

けど結局今みたいに気温が高いんでもう

6:37

やっぱりそのね生きてつくってことは

6:41

あんまりなくてだから冷蔵の卓球便で出す

6:44

ですね冷なんかオグかなんかそうです

6:47

オグズで冷やしたオグズにあのエ生きた

6:49

エギを入れて出荷段階では100%生き

6:52

てるんですけどやっぱ到着した時は

6:55

なかなかね

6:56

どうぞええ

6:59

生きてるってことにはならないんですけど

7:01

最初分からんけど後からね甘みがねこれ

7:05

やっぱ

7:06

車ですねうま甘うまうま甘やろうこれまた

7:13

ね火通すとちょっと味が違うんですよ

7:15

ちょっとあっちで焼いてみましょうかあ

7:17

やったすいませんあもう少量で結構です

7:19

ありがとうございます貴重ないやいや血は

7:22

人工修了血エビは人工主病ですねもう確立

7:26

されてないです構ねエビの養殖はもう本当

7:29

あ

7:30

歴史ですねもう完全に確されてますまだ

7:34

全国つつ浦々いろんなとこでうんうんあれ

7:38

ですよねエビは殖してますねエデ跡地を

7:40

利用したの殖今でも一番養殖で多いのは

7:45

沖縄じゃないですかえあのやっぱり1年中

7:48

あかい気候があかいじゃないですかだから

7:50

沖縄での養殖が1番盛ですただ沖縄にはね

7:55

不思議なことに養殖は一番多いんですけど

7:58

天然のエビいない

8:00

車はえ気候があくまで合ってるだけで海は

8:05

合ってないんです海海でいや合ってない

8:06

わけないんですけど沖縄の海には天然の車

8:10

ちはいないですね

8:12

[音楽]

8:13

へなんか不思議な感覚

8:16

やエビ洋食はもう本当歴史が長い分技術も

8:21

確立されてるんで面白いのはこの池を見て

8:25

池の水が茶色だったらもうエビを入れる

8:27

段階で池の水が茶色だたらエビの収穫量が

8:31

5T緑だったら3Tっていうぐらいそれ

8:34

ぐらい

8:35

あの水の色ってその収穫量に直結するも色

8:39

ってのは結局はそれ植物プランクトンの色

8:42

なんであもうすごいですよねそれぐらい

8:45

影響するんでどういう影響を与えるんです

8:48

かうんやっぱりそのまもちろんその初期

8:51

段階って血の時ですよねもちろん配合資料

8:54

も食べるんですけどそれ以外のその

8:56

プランクトンをまからこう食べて栄養も

9:00

吸収してるわけじゃないですかええそうま

9:03

そこは牡と一緒ですよねええそうなんです

9:05

生き物大体みんなそうじゃないですか最初

9:07

のベイビー段階で言ったらうんみんなその

9:11

植物プランクトンだとか動物プランクトン

9:14

をやっぱり食べて育つんでそこがきっちり

9:17

繁殖してるかしてないかでもう全然生産量

9:20

が変わってきますよねま最初が肝心なのは

9:23

やっぱ書きも一緒ですねさっきの話じゃ

9:25

ないですけど違いをね最初の段階でどう

9:29

ううんにてその後のぶりが全然変わって

9:32

くるのと一緒でエビもやっぱり最初が

9:34

すごい大事ですム鈴木さんは設立されて何

9:37

年ぐらいです今

9:39

1201

9:41

年にから養殖は始めたんでちょうど今もう

9:45

14年目になんですよねそんな長くやられ

9:50

てるわけでもない10年ちょっとぐい税

9:53

ちゃこのの規模というかいやいやいや

9:54

やっぱ最近ですよまともにま昔はこう全然

10:00

あれですよやっぱ最初の頃は右も左も

10:02

わかんない中でスタートして設備投資の額

10:06

もすごい設備投資はもう本当にねもう別に

10:12

ねここだけじゃなくて農業とかも一緒だと

10:14

思うんすけどもう卵が先か鶏が先かと一緒

10:17

じゃないですかあ結局設備投資しなかっ

10:20

たらその分人海戦術になるんでうんうん

10:23

まあねやられてるからはいよくわかります

10:26

よくわかりますよね銀行行ってきたばかり

10:28

です

10:30

やっぱりねそこですよね

10:33

なんかねで昭和の時代みたいにね働く人が

10:37

うじゃうじゃいいますっていうんだったら

10:38

いいですけど今みたいにねもう人もいない

10:41

しそうですねうんおゃれとりでねあの農業

10:45

もそうだけどどんどんどんどんそのね働く

10:47

時間だとかうんていうのはどんどん短く

10:50

なってくわけじゃないですかうんまそう

10:52

なったらまっぱり機械に働いてもらわない

10:55

とね機械ができることはもうどんどん機械

10:57

にやってもらうっていうはいになると

11:00

やっぱ設備投資がねそれないにかかり

11:03

ます新規参入してくる人いないですよ

11:07

ねいややんないでしょだってこんだけ

11:10

やっぱり機械意識揃えてとか設備をかけて

11:14

はいでじゃあね機械とか部品作る工場だっ

11:18

たらそれだけ設備投資したら間違いなく

11:20

ものができるますけどこれまた設備投資と

11:24

生産量ってまた別の話じゃないですかそう

11:27

生き物だからね簡単にやっぱりちょっとし

11:31

の変だとかんなもんで死ぬじゃないです

11:34

かまさにそこ銀行の視点長に疲れますもん

11:37

上が散歩できんのかそこ使そうそうそう

11:41

そうそうなんすよもう銀行からしたら1番

11:43

金貸したくない相手でしねそうですねでも

11:47

お金借りないとねやっぱりできない規模な

11:49

んでねうんそうなんですなかなかの仕事

11:53

ですよねうんでこうやってねあの計画して

11:56

たより軽く1ヶ月2ヶ月早くね育っちゃ

12:00

うっていうこともあるしうんうんそうなん

12:02

ですよね今回は早いま早い嬉しい悲鳴です

12:05

けど嬉しいまありがたいですよね本当1番

12:07

やっぱり辛いのはもう育たないとか死ん

12:10

じゃうっていうのがやっぱり1番ね生き物

12:12

育てててもう心に傷がつくっていうかね

12:16

一番辛いじゃないですかそういう部分で

12:18

言ったら本当ね早く成長してくれ

12:21

るっていうのはもう本当ありがたいことな

12:22

んですけどそれ半額にするに至った時は

12:25

こうやっぱお悩みになれましたいやもう

12:29

やっぱり本当にね

12:31

あの当たり前ですけど美味しいものを安く

12:35

うんみんなにねやっぱ喜んでもらうま

12:37

もちろん美味しいってのもそうですけど

12:39

やはりもうね車エビって当然餌台とか

12:41

コストが非常に高いから元々高いものじゃ

12:44

ないですかそれをなるべく本当にねあの

12:48

安く食べてもらいたいなっていうのは思い

12:51

ますよね思うんだけどなかなかできないん

12:53

ですけどでも今回そのね生育期間が短いが

12:56

ゆえに半分だから値段も半分うんにできた

12:59

んでコストが半分っていうわけではない

13:02

ですよコスト半分半分なればいいんです

13:04

けどねそうでもないですそこまでは半分

13:06

まではいかないですけどでもやっぱりその

13:09

大きくなってからこれをエビをずっと買う

13:11

とその分食べる餌量も多いじゃないですか

13:14

やっぱり一番いいのはこうプーっとこう

13:16

成長して出荷サイズになったら本当はここ

13:19

で全部水上げして販売できれば1番いいん

13:22

ですけど今言ったらちょうどここの部分

13:24

ですよね育ち終わってるんでだけどこれを

13:27

やっぱりどうしてもあのうん販売1番

13:30

売れる時期っていうのはどうしても12月

13:32

とかなんでそこまで待とうと思うとこの

13:35

大きいエビをこの1ヶ月2ヶ月買うって

13:38

いうのはここが1番コストかかるさあ色々

13:41

こうお話を伺ってますがえ池は社長4つ

13:44

ぐらいあるんですかそうです池は4つ全部

13:46

で4つあってこれが1番手前が1番狭くで

13:50

えっと1万50001万5000mぐらい

13:54

ですかうんで奥と2つ3万5000の池が

13:57

2つとあともう1うん1番向こうに

13:59

1万5000円がね全部で10万メですね

14:03

うんそこそこありますねで人員はどれ

14:06

ぐらいの人抱えて今アルバイトの人含めて

14:10

もどうだろう78人ぐらいですよねはい7

14:13

人そのいつも常にやってるわけでもない

14:16

ですからね普段は本当45人とか餌上げる

14:20

だけとかだったらもう本当2人とか3人と

14:22

かでやる日もあるしあのただ水上げま

14:25

どんなもんでもそうですけど牡もそうだ

14:27

けど水上げとかが大変なんでその時期は

14:30

やっぱり一時的にそうね出荷大変ですよね

14:33

大変すねやっぱ15人ぐらいいたりし

14:36

ますそんなでも作業だけをったら難しい

14:39

作業はないんで誰でもねこうちゃんと

14:42

マニュアル作ってうんうんうんあの

14:44

きっちりやればできるんで安全管理だけ

14:47

ですよねどうしてもやっぱり池とはいえね

14:49

機械を使ったりボート乗ったりするんで

14:52

やっぱり危ない危険は伴いますからね救命

14:55

ドイをきちつつけるとかそういう

14:58

マニュアルはん結構きっちりやってます

15:01

なるほどあれもよかったら違いあげてきた

15:03

やつだと思うよかったら見てきますかけ

15:05

ちゃんお久しぶりですこんにちはおちに

15:08

なりますか思今日は車の宣伝に来ましたあ

15:12

そうなんですか半

15:15

ありがとう

15:18

いいこれ違い上げられたとこですかそう

15:21

ですねはいせっかくなんですいませんお

15:25

邪魔し

15:27

ますぐらぐらいですかね

15:34

はい当たり前ですけど真っ赤になって

15:37

ます熱い

15:40

熱いカゴ食べてもね結構大丈夫ですそんな

15:43

うんご

15:46

食べ先さを摂取する

15:50

のちゃんあも黒すぎてななんかわからへん

15:54

で顔がほんまに映ってない

15:59

なりますねそうなんですよね生とはまた

16:01

全然別でだからここでもねお店で食べ放題

16:04

とかやってエビ食べる人って面白くて

16:07

なんか刺身とこれをバランスよく食べる人

16:09

ってあんまいなくてもう焼きエビが好きな

16:11

人はもうひたすら焼エビしか食べないし生

16:14

のお刺身が好きな人ひたすら生しか食べ

16:16

ないしみ食べほありましたっけあります

16:18

ありますええへえこれね頭はねここをこう

16:21

パカっと外してあげるとここは味噌なん

16:23

ですよああなるほどここしぼり尽くすとま

16:26

ですそうですね

16:30

食べ放題って量制限なしですか1時間で

16:32

あのはい時間なんで時それ合うんですかん

16:38

えっとコトさっきのあのあれじゃないです

16:41

かさっきのそのね冷凍の牡蠣の話と一緒で

16:44

うんその加工したりなんやかんやしたら

16:47

コストが上がってく一方じゃないですか

16:49

だったらもうここで水上げしてすぐ食べて

16:51

サイズ選別とかなしで食べてもらった方が

16:55

安く提供できるんでなるほどもう1番

16:57

コストかかんない状態であの食べてもらっ

17:00

て1番いいな思いますそれもここの概要欄

17:05

から飛べるようにできますここのだから

17:07

食べ放題の予約サイトああ大丈夫あの

17:09

ホームページにはい大丈夫ですホーム

17:12

ページからしか確かできないんですよね

17:13

そうですねはいどっち派生引とした派です

17:19

ああ分かりやすいですよ本当にねこれあの

17:22

もう本当に両方バランスよく食べる人

17:24

不思議なぐらいいないんで

17:26

ねうわむずいな

17:30

うます

17:33

ねいないすか両方いいないですね面白い

17:37

ですよ本当に難しいで牡蠣と生がきと

17:42

車エビ食べ放題なんですけどまたこの牡蠣

17:44

と生牡蠣をバランスよく食べるっていう人

17:46

も意外と少ないですねなんかもう牡蠣好き

17:49

な人はひたすら牡蠣食べるみたいなもう

17:50

エビ好きな人はひたすらエビみたいなうん

17:53

人間の行性って面白いすよ

17:56

ねでもあの生のやっぱり食感とあの

18:00

プリプリ感っていうんですかねあとあのま

18:02

弾力ですよねとあとその食べた後の甘さ

18:06

あれはやっぱり車エビ特有のお刺身でね僕

18:09

も甘エビとかボタンエビとかいろんなエビ

18:11

食べましたけどこの甘さって他にないです

18:15

ね社長どっちはですかこのわ生かあ結構ね

18:20

生ですね生うん火通したま火としたも

18:24

うまいんですけど俺も生かなうん天ぷらで

18:27

もうまいなと思っもう本当天ぷらにしたら

18:30

あね車エビのやっぱり価値を車天ぷら

18:33

なんか食べたことないそんな車エビって

18:36

やっぱりね本当ねあれですよやっぱり

18:39

その価値を上げる食べ方ってやっぱお寿か

18:43

天ぷらじゃないですかねお寿司美味しい

18:46

ですねうまいですよねはい食べ放題もあり

18:48

ますんで皆さんなかなか車指食べ放題と

18:50

かってなかなかないですよ

18:53

ね1万円ぐいいいねいやいや6000円

18:56

6000はい6000

18:59

自分でも笑ってらしゃいいもう取ってすぐ

19:01

だからもうあれです結構ね養殖上で食べれ

19:05

ますって言うと当たり前だけど美味しくて

19:07

安くてていうのはもう当たり前じゃない

19:10

ですかだからもうそういう期待値で皆さん

19:12

来てくれるんでなるほどさらにこの島って

19:15

ここ閉まらんでフェリー乗ってくるから

19:16

やっぱりこう交通の便が悪いじゃないです

19:19

か一層期待値高いんでね確かに隣にある

19:23

ような島なのに大島っていう島まほぼ隣

19:25

みたいなもんですけどうん車で2時間近

19:31

そうなんすよ不便なとこに来てなんか

19:33

いきなりまずかったり高かったりしたら

19:35

もうなんかこうなんて言うのかな傷つく

19:39

じゃないいいいそれって両方6000円

19:42

ですか両両方あのどっちもありますんで

19:45

どっちも食べれるんですけどみんなどっち

19:47

かに大体偏りますよねどどっちがですか

19:51

書けた意どうだろうやっぱりちょっとエビ

19:53

の方が多いかなと思いますよねで広島と

19:56

かって焼きがきとかがやっぱりうん牡べい

20:01

屋とにて大きい牡を焼いて食べるんじゃ

20:04

ないですかうちの牡て粒の生食用じゃない

20:07

ですか小さいやつなんで生きなんで結構

20:11

その牡蠣の中で言ったらもうなんかなん

20:14

つったかも狭いですよねストライクゾーン

20:16

が狭いっていう

20:18

かほもうそのやっぱ衆はかき小屋みたいな

20:21

大衆はやっぱかき小屋じゃないですか

20:23

かき小屋で焼き焼きがき食べてかきフライ

20:26

食べてみたいなのがやっぱりパンコースっ

20:29

ていうか満喫できるコースですよねだいぶ

20:32

安いですよねあれん安いですよね書き声

20:34

ってもうなんか3000円とそうね安い

20:37

ですよね値段的にも安いですしね

20:39

うんそちは結構小粒の生で食べれる牡に

20:43

こだわっちゃってるんでもうそれしかない

20:46

んでうんうんうんそれと車エビの食べ放題

20:48

なんであもうちょっとストライクゾーン

20:51

狭い

20:53

狭い仕事だなとえっと広島方面から来

20:57

られる時はどこからやっぱり竹原港が1番

21:01

30分2本ぐらいフェリーがあるんで竹原

21:04

港から来られる方が多いです竹原から

21:07

えっと何校でしたっけえっと1番近いのは

21:10

たみ光ですねも高速線が出てるんで高速線

21:13

1日7本しかないんですけどそれで11時

21:16

半の高速線で乗ってくると11時45分

21:20

10分ちょっとでこの洋食上の近くの港

21:23

まで来れるんですねそっからタクシーいや

21:25

もうそっからだったあタルミコカだと

21:27

ちょっと歩くと

21:29

15分近くかかっちゃうんでですねタシー

21:33

とかで来られる方が多いですよねでも

21:35

メバルこメバルコからだったらもう本当

21:38

歩いて78分なんでねメバルコからはもう

21:41

余裕で歩いてこれれますでわこから歩いて

21:45

くるのが一番僕も大体よくそうやってここ

21:47

来ますからねうんうんうんうんいと思なの

21:49

で皆さんぜひえ黒闇のこう通販サイト

21:54

もしくはえ広島にお越しの際はえこうから

21:59

そうやって船に乗り継いでいただけると

22:01

ここに来られるので社長のお話も聞けると

22:04

思ま社長主張員んでなかなかこよろしくお

22:07

願いしますまた食べに来てくださいという

22:09

ことちょっと尖ったものばっかりで申し訳

22:11

ないですけどいやいや車エビとか生がきだ

22:15

とかちょっといいい大好きな方多いすいや

22:19

いやほんとねげちゃん美しかったね

22:21

おしかったですかき小屋もおいしいんです

22:23

けどかき小屋3回行ったらうちも1回

22:25

ぐらい来て

22:27

くださいはいはいよろしくお願いします

22:30

はいよろしくお願いしますで社長また

22:31

よろしくお願ありざありがとうございまし

22:33

あ