【徹底比較】同時代の江戸とヴェルサイユの糞尿処理は何故そんなに差があるのか？

youtube.com/watch?v=o5Cqw01uYak

2024/07/12 #日本史 #歴史ミステリー #世界史

ヴェルサイユ宮殿と江戸の糞尿処理を徹底比較しました。 日本は糞尿を農業に使っていたことは知られていますが、どのようなシステムだったのでしょうか？ また、日本の糞尿システムには、どのようなメリット・デメリットがあったのでしょう？ そしてフランスと日本のトイレ事情の差や違いは、なぜこれ程までに大きなものだったのでしょうか？ ぜひ動画でお確かめくださいね！ ●チャプター 00:00　ヴェルサイユ宮殿と江戸の「糞尿処理」比較の概要 02:08　ヴェルサイユ宮殿と近郊都市のトイレ事情 06:08　江戸時代日本の糞尿利用システム 17:46　両国の気候条件と糞尿処理の比較 21:08　日本の糞尿システムのメリット・デメリット 25:20　文化的・社会的背景の違いと影響 28:24　ヴェルサイユ宮殿と江戸の「糞尿処理」比較まとめ、私見 文字起こし

今回はベルサイユ宮殿のトイレ事情と同

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時代の江戸のトイレ事情の歴史を比較

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深掘りするたびにあなたをおつえしたいと

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思い

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ますブルボン王朝の優雅な艇生活を今に

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伝えるベルサイユ宮殿フランス王国の絶頂

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期にあった1682年から1789年まで

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その華な王宮は政治の中心でありフランス

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国王と一族王貴族深海や飯使いなど約

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4000人が住む巨大な応急でしたその頃

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の日本はというと戦乱の時代を克服し平和

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を実現した江戸時代およそ260年にわり

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安定した世の中が続いた江戸時代は人々に

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経済的余裕を生み娯楽や学問に時間を割く

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こともできるようになりましたまた主要

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交通網や上下水道などのインフラの整備も

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進められていきます

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同時代のフランス王の住むベルサイユ宮殿

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では糞尿処理が大きな問題だった一方日本

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では糞尿が農業に活用されていましたこの

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違いはどこから来るのでしょう

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かベルサイユと江戸それぞれのトイレ事情

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はどんなだったのでしょうまた日本は糞尿

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を農業に使っていたことは知られています

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がどのようなシステムだったのでしょうか

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日本の糞尿システムにはどのような

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メリットデメリットがあったのでしょう

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そしてフランスと日本のトイレ事情の差や

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違いはなぜこれほどまでに大きなものだっ

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たのでしょう

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かこのチャンネルでは歴史上の時代に

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タイムスリップして当時の謎を詳しく追求

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する丁寧な歴史解説動画をアップしてい

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ます共感していただけましたら是非

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チャンネル登録をしていただけると嬉しい

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ですでは早速謎に満ちた歴史を深掘りして

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いくミステリアスな時代へ一緒に行ってみ

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[音楽]

ヴェルサイユ宮殿と近郊都市のトイレ事情

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ましょう1718世紀のベルサイユ宮殿で

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は公共のトイレはあるにはありましたが

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そこに住む宮人や宮殿を訪れる人の数に

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対してトイレの数が圧倒的に不足してい

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ました人々は仕方なく王の庭園や宮殿内の

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物影で用を済ませる他ありませんでした

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王族や貴族は自分専用のお丸や腰掛け

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タイプの便器を自分の拠出に持っていまし

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た排泄物は使用人が数少ない共同トイレに

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捨てに行っていましたしかし広大な宮殿で

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毎回遠い共同トイレに捨てに行くのを面倒

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に感じた使用人たちが排泄物を窓から外に

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投げ捨てるケースが後を立ちませ

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そのため宮殿の周りは悪習が漂い感染症が

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蔓延する危険がありまし

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たこの問題に対し類4世もその後の王たち

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も飯使いに窓からゴミを放り投げさせ電気

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の中身を捨てさせているものからは住居を

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取り上げると何度も警告していますが根本

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的な解決にはなりませんでした詳しくは別

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動画悲しトイレ問題をご覧くだ

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これらの状況はベルサイユ宮殿に限られた

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話ではなく当時のパリでも悪習と不の原因

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となっていましたフランスの作家ルセス

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チャンメルシエのタブロードパリには革命

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前夜のパリの様子が飾り気なしに描かれて

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い

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ますパリの町には公衆便所というものが

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ないイルリ宮殿の庭園の1位の木の書きの

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影には大便を垂れている男がずらりとなで

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そこで生理的要求を沈めていた

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チュイルリー庭園はそこから発散する悪習

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のために近寄れたものではなかったしかし

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アンジビエ伯爵がそこの1位の木を

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取り払ったので大弁男は途方にくれること

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になったもし腹が緩んでいるような時には

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薄暗い路地に駆け込みこを済ませて

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逃げ出していくものもあれば車よけの石の

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片隅で公衆の品を買うものもいるまだ我慢

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できる連中は川岸へとかけていく散歩道と

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なり町を美しく飾っている川岸もまた今で

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は四角と画とに等しく不快な思いをさせる

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ここで大弁をすることを禁ず違反者には

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体罰を貸すという刑事が出ているところは

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まさに切髪待った連中が赴く場所だこの

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刑事は彼らを遠ざけるよりもかって招き

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寄せている感があるたった1人でも手本を

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示すものがいれば立ち30の道がやって

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くるのだ膨大な人口の結果とはまさにこの

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ようなものである公衆のための宿屋がある

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のに同じように公衆便所がないのはなぜな

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の

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だろうそれはまるで日本の平安時代の様子

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に当てはまるように思います平安教の生活

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は必ずしもみやびやかなものばかりでは

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ありませんでした文学作品や平安貴族と

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いうイメージから私たちはその美しい構造

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とな街並を想像し平安鏡が貴族の優雅な

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生活の場にふさわしいものと勝手に

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思い込んでいるにすぎないのです実際には

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濃厚な糞尿の匂いが漂い裏通りには糞便が

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散乱していましたまるで1818世紀の

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ベルサイユ宮殿のことかと思うような内容

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ですこのまま人口が増え続ければ京都も

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江戸もパリやベルサイユのような状況に

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なっていた可能性がありますしかし糞尿を

6:01

下越として利用し始めたことでそうした

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事態をまかれることができたの

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[音楽]

江戸時代日本の糞尿利用システム

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です一方江戸時代の日本では独自の糞尿

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処理システムが発達していました特に江戸

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と近郊農村の間では糞尿の回収と利用の

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循環システムが完成し尿が商品として取引

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されていたのです農家は江戸の人々から

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糞尿を購入し畑に肥料を与えることで高い

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生産性を維持していました例えば江戸近郊

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の下越使用率は70%以上に達し野菜の

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収穫量は下越を使わない畑の2倍以上だっ

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たと言われています下越は糞尿を田の肥料

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として用いる時の名称で声や小とも呼ばれ

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ています

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このように江戸時代の日本では糞尿が貴重

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な農業資源として活用されていたの

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です大掛かりな糞尿利用システムが

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出来上がるまでは農民が直接契約している

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民家の設置効果などと呼ばれていたトイレ

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の組みとりを行い天貧乏の前後に声桶を

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担いで持ち帰っていました声桶の重さは

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前後2つでおよそ16間約60km組み

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とりに従事する男は60kmもの重量を

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天秤棒で担ぎ歩いていたのです当時は江戸

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の町と郊外を声桶を担いた男たちが

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ひっきりなしに行きかっていました江戸

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時代以前から農村では糞尿の肥料としての

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価値を認識していましたしかし自家生産の

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糞尿だけでは量が不足していたのですそこ

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で注目されたのが都市住民が排出する大量

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の量でした倉時代から戦国時代にかけて

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都市の尿を組みとって農村に運ぶシステム

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が徐々に確立されていきます興味深いのは

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農民が金銭や農産物を支払って糞尿を購入

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していたという点ですつまり糞尿は単なる

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廃棄物ではなく価値ある商品として取引さ

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れるようになっていったの

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ですこのように都市と農村を結ぶ糞尿の

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流通システムが発展したことで農業生産力

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が上がり江戸の町の衛星環境の改善が同時

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に達成されていきました言葉にするのは

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簡単ですがこれは世界でも類を見ない日本

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人の知恵とどんなものも無駄にはしない

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精神が生んだお互い利益を与え合うまさに

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理想的な循環システムだったと言えます

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江戸の住民は農村から運ばれてくる農産物

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の消費者である一方で自らが排出する糞尿

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の生産者でもありました

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一方近郊農村の農民は江戸へ農産物を出荷

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する生産者である反面都市から運ばれて

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くる糞尿の消費者でもあったのです都市と

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農村が生産者と消費者の両面で保管し合う

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関係は資源の高循環を可能にする見事な

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システムだったわけです

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ね当時の江戸の庶民の多くは浦谷に住んで

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いました江戸の浦谷は表通りから奥へ

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伸びる細い路地に面して立ち並んでいまし

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た路地の奥には井戸ゴミ捨て場総高架共同

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便女が集中していたのです江戸の総高家に

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は男女別の便所が設けられ男用の小便所の

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中身は肥料効果が低いとされたため川など

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に流れる仕組みになっていました興味深い

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のは共同便所の組みとり量が浦谷の管理人

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である大家の重要な収入源だったという点

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です

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大家の年収の約1/4を組みとり量が占め

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ていたため田子を増やして分娩の生産量を

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上げることが大家の経済的な同機付けに

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なっていまし

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た江戸の町人の家については南草里美発見

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電で有名な極低金の馬券日記に詳細に記さ

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れています江戸の町人である罰金卓には

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個人的に契約している下掃除人がいました

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下除人は組みとらせてもらう糞尿の代金と

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して夏に大人1人につきナス50個冬に

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大人1人につき大根50個を物納されてい

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たという記録があります4人家族のバキ卓

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では1ヶ月に3回の頻度で組とりに来て

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もらっていましたバキ卓の下掃除人の佐吉

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は組とりに来るたにバキン卓の庭の畑の

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手入れをしていたようです金家では昼飯を

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出して令をしていまし

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平和だった江戸の日常が垣まみれてほぼと

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した気持ちになります

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ねさて将軍のいた江戸城の組みとり事情は

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どうでしょうか江戸城の将軍専用の便所は

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小便所と大便所に分かれており糞尿は

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引き出し式の容器で回収されていました

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一方将軍以外の便所は一般の取り便所と

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同様の仕組みだったようですでは誰が江戸

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のの組みよになっていたのでしょうか江戸

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幕府の核薬職について記した明瞭体力に

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よると葛西剣士郎という人物が日々タの口

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に船を止めて江戸場内の糞尿を組みとり

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運び去っていたとされています葛西健士郎

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は葛西に城を構えていた中世の武将である

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葛西市の松衛でイエ康の江戸入場以来代々

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にわって江城から出る上質な糞尿を組み

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とって売買できる権利を幕府から許されて

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いましたそのため郎の家は大いに潤った

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ようです良い肥料を使っていることから

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火災産の野菜は常もとされ健子郎だけで

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なく葛西の村村は近郊農業で栄えていき

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まし

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た当時の葛西は現在の勝鹿区江戸川区高等

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区住田区の一部を含む広い地域を指して

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おり水路が非常に発達していたため専用の

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火災で大量の尿を輸送することができまし

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た場内で排泄される糞尿の量は膨大だった

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ため火災地区に住んでいる葛西市の松衛で

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身元がはっきりしている剣士郎に白の矢が

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立ったのだと思われます江戸城という権力

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の中枢における糞尿処理の実態は江戸の

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組みシステムを支えた葛西地区の農民の

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存在を浮き彫りにしてい

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ます江戸時代の大名は神屋

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下屋敷の参箇所を与えられていましたが

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どの屋敷の便所も基本的には組み式でした

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大命や身分の高い爆心の便所は畳敷で

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クロールシの蓋を備えるなど豪華な作り

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でしたが組みとり式である点は変わりあり

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ませんでした一方身分の低い爆神の便所は

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庶民の便所とほとんど変わらず浦谷の行家

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と大佐なかったようです金新橋の潮止遺跡

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から発掘された大名屋敷の阪神長屋の便所

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跡から800もの便所が見つかりました

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阪神の住む長屋では1個ごとに便所が設け

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られ弁ツボとして木星の桶や焼き物の亀が

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埋められていたようですこれらの弁ツボは

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容量が50から60Lほどしかなく頻繁な

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組みとりが必要だったと考えられます大名

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屋敷では毎日のように下掃除人が出入りし

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ていたことが伺えます

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身分の工程を問わず組式便所の管理には

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手間がかかっていたよう

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です江戸時代の人々は屋外での放尿に対し

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て抵抗感が少なく男性は立ち便女性は物影

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で放尿するのが一般的でしたとはいえ当時

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も公衆便所は存在していました現代ほど

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至るところに設置されておらず清潔とは

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言いがいものでしたが身分の高い武士も

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利用ことがあったようです興味深いのは

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公衆便所の設置には溜まった分娩を農民に

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売却するという目的もあったという点です

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つまり公衆便所は単なる利便施設ではなく

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糞尿で利益を得るために設置された

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サービスでもあったの

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です江戸の人口増加に伴い組みとるべき

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分量の量が激増したことで農民が個別に

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組みとりを行うだけでは対応しきれなく

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なりました

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一方近郊農村では江戸への野菜供給を

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増やすために下越の需要が高まっていまし

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たこの状況を受けて組とりを専業とする

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農民や複数の農民を下請けに使って大規模

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な組みとりを受け負うものが現れました

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さらに中外人やトヤといった専門業者も

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登場し糞尿は商品として取引されるように

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なっていきまし

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た江戸の近郊農村では距離に応じて下越の

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利用割合いが変化していました登校と成功

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を比較するとその違いが顕著に現れてい

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ます登校では遠方の村でも下越の仕様が

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多く見られましたこれは登行に発達した

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水路毛による下越の収運が大量輸送を可能

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にしたためです農民は江戸の堀割の柏に船

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を止め武屋敷や町屋から組みとった糞尿を

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戦争に流し込み村に運んでいました一方

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成功では水路がなかったため人力や馬に

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よる運搬に頼らざるを得ませんでしたその

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結果運べる量と距離に限界があり下越の

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利用は登校ほど広がりませんでしたこの

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ように下越の輸送手段の違いが登校と成功

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の農村における下越利用の差をもたらした

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のです江戸の校特に葛西地域の農民は江戸

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のに積極的に従事していました葛西地域は

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低湿地であり水害を受けやすかったため

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葛西の農民が組みとりに出られなくなると

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江戸中の便所が糞尿で溢れ返る事態になる

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こともありました江戸の糞尿を運ぶ船は

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葛西と呼ばれ都市と農村を結ぶ物質循環の

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金めとなっていました登校の水路沿いには

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約60か所もの下越取引のための貸があり

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大規模な取引が行われていました葛西船は

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江戸に向かう際野菜などを積み込んでおり

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綾瀬月の荷と呼ばれる東校農村の野菜を

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運んでいました現代の感覚では衛星面で

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問題がありそうですが当時はむしろ下越で

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育った新鮮な野菜として歓迎されていたの

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です下越には品質の投球があり大名屋敷や

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大田から組みとったものが上等とされ長屋

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から組みとったものや尿の割合が多いもの

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は火九品とされました江戸の組みとり場所

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によって下掃除の条件や糞尿の質に差が

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あったのは身分制度と都市の空間構造を

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反映した江戸ならではの特徴だったと

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言える

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[音楽]

両国の気候条件と糞尿処理の比較

17:53

でしょうさて下掃除人が組みとった糞尿

17:57

ですが持ち帰ってすぐ畑に巻くわけでは

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ありませんでした新鮮な糞尿は作物にとっ

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て有害であり肥料として用いる際には一定

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期間貯蔵して発行させる必要があったの

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です発行が不十分なまま畑に巻いたなら

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糞尿の腐敗が起こり有害ガスが発生して

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悪習が生じるだけでなく畑の作物は根腐れ

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を起こして変えてしまいましたさらに排泄

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したままの尿には様々な健康状態の人の尿

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が混ざっており当時の糞便にはかなりの

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割合で寄生中欄が含まれていましたですの

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で農民は持ち帰った糞尿を溜めておいた

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雨水などで当分から2倍程度に希釈して

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から一定の場所に溜めおきある程度の日数

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をかけて発行熟成させなければなりません

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でした気候の温かい時期は1週間寒い時期

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は2から3週間放置し面がやや緑色になる

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まで熟したですそうすることで糞尿は発光

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熱により70°程度まで上昇して低酸素

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状態となりある程度の規制虫などを示さ

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せることができましたそして出来上がった

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ものが下越として続行性のある畑の肥料と

19:16

なったの

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ですフランスと日本では気候条件も大きく

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異なりそれが糞尿処理に影響を与えてい

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ましたこのような発行熟成というプロセス

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は日本の高室度環境において発行を促進し

19:32

肥料化を容易にしました一方フランスの

19:36

感想した気候では日本のようなスムーズな

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発行が困難で糞尿を肥料として利用するの

19:42

は容易ではありませんでした例えばパリの

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年間香水量は約600mmですが東京は約

19:50

1500mmと2倍以上の差があります

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この気候の違いが両国の糞尿処理の方法や

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発展に影響を及ぼしたのです逆に涼しくて

20:02

乾燥したヨーロッパと違い温暖質順な日本

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でもし糞尿利用システムという発想がなく

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パリやロンドンのように死中に糞尿が

20:12

溢れる状態だっったなら衛生状態の崩壊は

20:15

ヨーロッパの日ではなかったことでしょう

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湿度の差は気候や地理的条件によって

20:21

生じるものですがそれが生活様式や文化に

20:25

も影響を与えてきました例えば本の高質度

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は発酵食品の発達を促しました味噌醤油

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納豆などは湿度の高い環境でこそ発酵が

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進むため日本のフードに適した食品と言え

20:41

ます一方フランスでは湿度が低いことで

20:45

ワインやチーズなどの発酵食品が発達し

20:48

ましたこれらはカの発生を適度に

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コントロールすることで作られるため角の

20:54

湿気は品質劣化につがるからですこのよう

20:58

に湿度の差は単に数値の違いだけでなく

21:02

その土地の文化や生活様式と密接に関わっ

21:05

ているの

21:07

[音楽]

日本の糞尿システムのメリット・デメリット

21:15

です日本の糞尿利用システムには資源の

21:19

有効活用による持続可能な農業の実現や年

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の衛生環境の維持という大きなメリットが

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ありましたしかし感染症や規制中の拡散

21:31

リスク周期や美感の問題など公衆衛生上の

21:34

デメリットもありました例えば結果的に

21:38

コレラキやサルモネラ菌などの感染症が

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糞尿を返して広がった可能性があり

21:45

ます糞尿は日数をかけて発酵熟成させる

21:49

ことで発酵熱によりある程度の規制虫など

21:52

を滅させることができましたしかし不十分

21:56

な発行や高温に耐えられる生中があった

21:59

場合寄生中病の原因となることもあったの

22:03

です江戸時代内蔵疾患である尺や戦機は

22:07

規制中が原因であることが多かったと推定

22:10

されていますこれらの病は当時の人々を

22:14

悩ませていましたその背景には田畑に下越

22:19

を巻く習慣がありました下越は懐中などの

22:23

規制虫を蔓延させる原因となっていたの

22:26

です江戸時代の人々の懐中規制率は8割

22:30

以上に登ったのではないかと推測されてい

22:33

ます下越の利用が規制中問題を深刻化させ

22:37

ていた可能性が高いのです下越が媒介と

22:42

なる代表的な規制虫は懐中高中便中サダム

22:47

などですこれらの規制中はジプに依存して

22:51

生活しています特に懐中は人間の象徴に

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規制し体内を移動しながら栄養を奪います

23:00

メスの成虫は1日に約に10万コの卵を

23:04

産みその卵は大弁と共に体外に排出され

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ます霜越を巻くことで卵が野菜などに付着

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し再び人間の体内に入り込むのです懐中の

23:16

成虫はオスが15から

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25cmメスが20から40cmと大型で

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体内で増えすぎると腹痛下痢長閉塞食欲

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不審貧血などの症状を引き起こします成熟

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した懐中は体内を回り規制数が多くなると

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ついには宿主の口から飛び出しました懐中

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はかつて日本人に最も多かった寄生虫で

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あり結かと並ぶ国民病でもありました古代

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の遺跡からも卵が発見されていることから

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懐中は長い間日本人と共に生きてきた規制

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中だと言えるでしょうバキ日記から滝沢

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バキとその家族が規制中に悩まされていた

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様子が伺えますバキは懐中による痛に

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苦しみ妻お100も寄生中による症状の尺

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で寝込んでいました長女奥はも病の尺に

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悩まされていたようです孫娘の16歳の

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おさは虫下しを飲んだ結果校門から無数の

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懐中が出てくるという経験をしましたが

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これは当時としては珍しことではありませ

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んでしたその後バキの口から26cmの

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懐中が出てきたと記されていますが特に

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慌てる様子などもありませんでしたバキ

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一家全員が寄生虫を持っていたと考えられ

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これは当時のほとんどの日本人に共通する

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症状だったの

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です当時は虫下しの薬で一時的に規制虫を

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排出することはできましたが根本的な解決

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にはなりませんでした下越を田畑に巻く

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習慣が続く限り規制中の問題から逃れる

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ことはできなかったのです下越の仕様を

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廃止することで日本人はようやく規制中

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から解放されることになりました江戸時代

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には当たり前だった光景が今では想像も

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つかないものになったのです

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[音楽]

文化的・社会的背景の違いと影響

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この糞尿利用システムの背景には仏教思想

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の影響もありました仏教では世界を上と不

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上に分ける考え方があります不幸なものも

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それ自体が本質的に不幸なのではなく人の

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心のあり方によって上にも不上にもなり

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うると考えられたのです例えば人の排泄物

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である糞尿は不幸なものではありますが

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それを浄化して農業に利用することで区の

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生産につなげることができますつまり不幸

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なものを浄化し有用なものに変えていくと

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いう発想が日本の仏教思想にはあったの

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です一方キリスト教では身体は神から与え

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られた聖なるものであると同時に現在を小

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存在でもあるとされます身体は神の宿る

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神殿であり汚してはならないとされてい

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ましたしかしアダムとイブの現在以来人間

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の体は罪深い存在でもあるとされそのため

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身体から出るもの特に排泄物は不幸なもの

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として意味嫌われる傾向があったのです

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結果糞尿は浮上で生むべきものとして扱わ

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れできるだけ近づかないようにされました

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こうしたキリスト教的な糞尿感は

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ヨーロッパにおける糞尿の農業利用を阻む

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一員となった可能性があり

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ますただしキリスト教世界でも尿の農業

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利用が全く行われなかったわけではあり

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ませんまた宗教的な要因以外にも気候条件

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や都市化の影響など様々な要因が糞尿利用

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の有に関わっていたと考えられますとは

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いえキリスト教的な世界官がヨーロッパに

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おける糞尿への危機感を助長しその有効

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活用を妨げた側面があったことは指摘

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できる

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でしょうヨーロッパでは牧畜が盛んだった

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ため農村では牛や馬の[ __ ]を肥料として利用

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することができましたそのため農民は

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わざわざ都市まで出向いて人文を組みとる

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必要がなかったのです一方日本では古く

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から食用の家畜を育てる習慣がなく主に主

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で得た歯科やリノシシの肉を食べていまし

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た江戸時代には建前上獣肉食の近畿が守ら

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れ特に上流階級はこの近畿をじました

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例えば国時代にはたぬき肉を使っていた

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たぬき汁が江戸時代にはこにゃごぼうこ

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豆腐などを使った商人料理に変化してい

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ますこうした背景からヨーロッパでは人文

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を肥料として利用する必要性が感じられ

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なかったと言えるでしょう家畜の[ __ ]が十分

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に得られたためわざわざジプを使う動機が

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乏しかったの

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ですベルサイユ宮殿と同時代である江戸

ヴェルサイユ宮殿と江戸の「糞尿処理」比較まとめ、私見

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時代の日本の事例から文化や社会の違いが

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大きかったことが分かりました気候条件と

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文化的背景が生活様式や技術発展に大きな

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影響を与えていたのです日本の糞尿利用

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システムは資源の有効活用と衛生環境の

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維持という点で優れていましたが一方で

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公衆衛生上の課題もありましたそれでも同

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時代の他の国々の都市の中で1番人口が

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多かった江戸の町が1番清潔で全ての人に

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とって解くとなる循環システム化された

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優れた街であったことは確かです是非

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深い動画を出していきますので是非

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次回ミステリアスで謎に満ちた歴史を遡る

29:30

旅でお会いしましょう最後までご覧

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くださりありがとうございました